传承楚味 提升技艺——华工后勤“楚大厨”实操培训圆满开展

      楚菜薪火，培训助力。8月5日，华工后勤精心组织的“楚大厨”实操培训在省直机关龙康食堂顺利开展。此次培训特别邀请市商务局相关领导莅临视察、余明社楚菜大师工作室授课，公司40余名厨师齐聚一堂，通过实操演示、讲解交流等环节，深入探寻楚菜烹制的技法精髓，切实将“楚大厨”培训工作落到实处。 

      培训伊始，余明社楚菜大师工作室的大师们为公司参训厨师们现场演示葱烧有机武昌鱼、烧椒焖甲鱼裙边、排骨藕汤、珍珠圆子等经典楚菜制作。大师们从食材选择、加工处理到汤汁调配，再到火候把控，每一步都尽显楚菜技艺底蕴，让参训厨师们受益匪浅。

      曾大师结合演示菜品为参训厨师们展开了详细讲解。对楚菜以 “味” 为核心、注重本味、善用多种烹饪技法的特点进行了剖析，并对每道演示菜品的烹制方法和技巧进行一一讲解，帮助参训厨师们快速理解、掌握要点。

      新农牛肉、辣的跳、黄陂三合、怪味牛仔粒、鲜莲米焖脆骨鸡、麻辣小龙虾……琳琅满目的演示菜品，展示出大师们过硬的烹饪功底与对楚菜的深刻理解，让参训厨师们赞叹不已。

     武汉市商务局领导莅临视察实操培训开展情况，与参训厨师就”楚大厨“培训落地实施成效、公司相关配套举措等进行了亲切交流，对公司”楚大厨“培训工作给予了肯定，并希望厨师们继续加强学习，将所学用于实践，钻研创新，为楚菜技艺和文化传承发展贡献力量。

  “楚大厨”培训作为弘扬楚菜文化、传承楚菜技艺、保障和改善民生的重要项目，华工后勤将抓准契机，周密部署，精准落实，切实提升厨师队伍楚菜制作与烹饪技艺，以楚味特色提升团餐品质！